Bolognese vegetarisch (4*) - [Rezept]

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Franz DSV1739
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Bolognese vegetarisch (4*) - [Rezept]

Beitrag von Franz DSV1739 »

Bevor ich dieses Rezept getestet habe, war ich sehr, sehr skeptisch:
"Kann eine Bolognese ohne Fleisch wirklich schmecken?"
Jaaaa, sie kann! ...und wie!




Vegetarische Bolognese
Vegetarische Bolognese



Die Zutaten:
500 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze, usw.)
2 x 400 gr. Dosen geschälte Tomaten, oder natürlich auch frische Tomaten
2 Karotten
2 Stangen Staudensellerie (oder Knollensellerie)
1 Gemüsezwiebel
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
4 Stiele Thymian
1 EL Tomatenmark
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Zucker
400 gr Spaghetti
100 gr geriebener ital. Hartkäse (z.B. Parmigiano reggiano)


Die Zubereitung:

- Die Pilze putzen und grob hacken, auf einem Blech bei 50° Umluft mind. 30 Min. trocknen lassen.
- Karotten, Staudensellerie, Zwiebel fein würfeln.
- Pilze bei starker Hitze hellbraun rösten. Zwiebeln und Gemüse zugeben und 4 Min. bei mittlerer Hitze braten.
- Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und zugeben.
- Lorbeerblätter dazu. Rosmarinnadeln und Thymian sehr fein hacken und untermischen. Tomatenmark unterrühren.
- Tomaten zugeben und grob zerstoßen.
- 400 ml Wasser zugeben,
- mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Paprikapulver würzen.
- 25 min köcheln lassen

Allen Zweiflern empfehle ich dieses Rezept einfach mal auszuprobieren!
Es gibt mittlerweile sehr viele Rezepte für vegetarische Bolognese. Dieses war für mich das bisher schmackhafteste und eine echte Alternative für Fleischesser, die etwas Neues probieren und ihren Fleischkonsum reduzieren möchten.

(Rezept-ID Boloveg060219)
Tags: Hauptgericht, vegetarisch
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Andrea DSV2463
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Re: Bolognese vegetarisch (4*) - [Rezept]

Beitrag von Andrea DSV2463 »

Das ist ja super und wie für mich gemacht!! :) :)
Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren!
Liebe Grüße von Andrea mit

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Franz DSV1739
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Re: Bolognese vegetarisch (4*) - [Rezept]

Beitrag von Franz DSV1739 »

Andrea DSV2463 hat geschrieben: Mi Feb 06, 2019 15:10 Das ist ja super und wie für mich gemacht!! :) :)
Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren!
Das hört sich an, als wärst du Vegetarierin? Bist du?

Grüße
Franz
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Andrea DSV2463
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Re: Bolognese vegetarisch (4*) - [Rezept]

Beitrag von Andrea DSV2463 »

Genau genommen bin ich Pescetarierin, heißt, ich esse kein Fleisch, aber Fisch! ;)
Liebe Grüße von Andrea mit

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Franz DSV1739
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Re: Bolognese vegetarisch (4*) - [Rezept]

Beitrag von Franz DSV1739 »

Kindermund!
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Na hoffentlich kann der kranke Junge geheilt werden :-)
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Andrea DSV2463
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Re: Bolognese vegetarisch (4*) - [Rezept]

Beitrag von Andrea DSV2463 »

Na sowas .... :lol:
Ja, Witze über Vegetarier und Veganer gibt es reichlich,
wie auch über jede andere "Randgruppe"
Ich kann damit gut leben! ;)
Zuletzt geändert von Andrea DSV2463 am Fr Feb 15, 2019 16:50, insgesamt 1-mal geändert.
Liebe Grüße von Andrea mit

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Re: Bolognese vegetarisch (4*) - [Rezept]

Beitrag von Potswellis »

Hm das ist auch was für mich.
Ich mag Fleisch. Aber nicht mehr so viel wie früher. Und ich liebe Gemüse.
LG
von Miss Daisy, Mr Pedro, Snoopy
und die Federlose Ute

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